설탕이란 단맛나는 것이 있다고 알려지기 시작한 것은
기원전 327년 알렉산더 왕 때였다.
당시 왕이 인도로 원정을 보낸 네아르쿠스 장군은
갈대 같은 식물 줄기에서 꿀과 비슷한 것을 만드는 것을 보았다.
이후 사탕수수는 아랍지역으로 퍼졌다.
그 뒤 8세기경 이슬람이 이베리아 반도를 지배하면서
기온이 높은 남부 안달루시아 지방에서
서구 최초의 사탕수수가 경작되었다.
이어 15세기 포르투갈의 대항해 이후
아프리카에서도 경작되기 시작했고,
스페인의 신대륙 점령과 함께
재배 지역이 중남미로 확산되었다.
[역사지도] 오스만 투르크 제국 영토 지도
- 유럽 중세 역사에서 빼놓을 수 없는 국가인 투르크인의 나라 오스만 투르크 제국. 오늘날 터키의 원형이...
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1453년 오스만투르크의 콘스탄티노플 정복은
설탕 교역에 큰 변화를 불러왔다.
이들의 영토 확장으로 사탕수수 재배 지역인 이집트와 키프로스가 점령되면서
유럽으로의 설탕 공급이 끊겼다.
그 뒤 사탕수수 생산은 주로 신대륙에서 이루어져
유럽으로 수출되었으며 이로 인해 유럽의 정제산업이 발달했다.
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홍익희 교수의 음식 교양 이야기(설탕) 30 - 헬스컨슈머
[헬스컨슈머]우리는 가끔 우울할 때나 기분전환이 필요할 때 달콤한 맛으로 마음을 달래곤 한다. 심리학적으로 달콤한 맛은 안정감과 행복감마저 들게 한다. 굳이 달콤함을 찾지 않아도 우리가
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근현대 세계를 바꾼 세 가지 기호작물
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설탕은 사탕무에서 당분을 추출하는 방법이 개발되기 전까지
덥고 습한 기후에서만 자라는 사탕수수에서 추출하는 것밖에 몰랐다.
중동에 쳐들어간 십자군은
설탕을 얻으려고 이슬람 세력이 제안한 동맹도 거부한 채 전쟁을 일으켰다.
십자군이 중동에서 쫓겨나자
유럽인들은 설탕을 얻기 위해 아프리카에서 붙잡아 온 흑인들을
카리브해의 사탕수수 농장으로 보내 중노동을 시켰다.
설탕의 달콤함에 흑인 노예들의 쓰디쓴 삶이 흐른다.
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검은노예 희생 부른 사탕수수 플랜테이션
주경철 교수의 문명과 바다 35. 설탕과 노예
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설탕과 사탕수수 이야기
인류 역사 속의 설탕의 역사 세계를 변화시킨 설탕의 역사 설탕의 원료가 되는 달콤한 수액을 만드는 사탕...
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꼭 읽어 보아야할 해피푸드 설탕 (설탕의 항변)
언론에서 식품 안전과 관련해 가장 많은 기사를 쏟아내는 대상은 뭘까. 한국보건사회연구원과 이화여대 식품영양학과 공동 연구팀(송태민·송주영·조미숙 교수)의 빅데이터 분석결과, 설탕은 �
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권력 개입까지 부른 19c ‘설탕 전쟁’
음식과 문명의 관계를 연구해온 미국의 저명한 원로 인류학자 시드니 민츠 교수가 내한해 공개강좌를 가졌다. 국내 언론사와 학술재단이 공동 주최한 이번 행사에 민츠 교수가 초빙된 것…
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[홍익희의 음식이야기] 설탕이 부른 전쟁
설탕은 후추와 함께 중세 유럽의 중요한 무역 품목이었다. 하지만 1453년 오스만튀르크가 콘스탄티노플을 함락하면서 설탕 교역에 큰 변화가 일어났다. 사탕수
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영국-네덜란드 무역갈등, 전쟁으로 치닫다 - 아틀라스뉴스
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설탕전쟁 “당하고 계십니까
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[SBS 스페셜] '설탕 전쟁, 당(糖)하고 계십니까'
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